さっぱり夏レシピ☆揚げサバのみぞれ和え　鯖で夏バテ解消！

鯖（さば）の味噌煮が好きな人は多いですよね？
味噌煮も美味しいですが、夏はサッパリとしたものが食べたいものです。
たっぷりの大根おろしを使って、夏バテを解消しましょう！

材料

＜2人分＞
サバ：半身
片栗粉：適量
揚げ油 ：適量
大根：1/2本
甜菜糖 ：大さじ2～3
米酢：80cc
塩：少々

作り方の手順

①サバはひと口サイズに切り分け、軽く塩をふって、
　出てきた水気をキッチンペーパー等で拭く。
②水気を取ったサバに片栗粉をまぶして油で揚げる。
③ボウルに大根をおろし、甜菜糖、米酢を入れ混ぜ合わせておく。
④揚げたサバを②に加えて和え、味をなじませる。
⑤そのまま30分ほどおいて、器に盛り付ける。

ポイント

・サバの臭みを取るために、丁寧に水気を取ってください。
・大根によっては水気が多いものがありますので、適宜、味の調整をしてください。
・甜菜糖（てんさいとう）がない場合は、普通の砂糖で代用しても良いですが、甜菜糖よりも甘味が強いので、量は少し減らしてください。
　（甜菜糖…カロリーが低く、腸にやさしいオリゴ糖が含まれてます☆）

まとめ

サバには、不飽和脂肪酸であるDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）がとても多く含まれています。
これらは中性脂肪や血中のコレステロールを減少させたり、血の巡りが良くなることで美白にも効果があったり…。
また、非常に多く含まれるビタミン12は、貧血予防や肩こりの解消にも効果があります。
サバを食べて元気な体で夏を乗り切りましょう。

レシピ提供：西岡由起子@魔法をかけるナチュラルフード えがおキッチン feel http://sweets-smile.com