簡単！世界の料理「ニシンとトマトのブルスケッタ」のレシピ

今回はIKEAやコストコで密かな人気のある「ニシンの酢漬け」を使った料理、ブルスケッタのレシピをご紹介します。
いつもの食卓に添えることで色鮮やかに！
簡単ですので、サクッと作って、いつもよりちょっとウキウキな気分で食事を楽しんで下さい！

材料

＜2人分＞
酢漬けニシン：80g
トマト：1/2個
きゅうり：1/4本
ニンニク：1片
オリーブ油：大さじ1
塩：少々
こしょう：少々
パセリ：適宜
バゲット：1/4本

作り方の手順

①トマト、きゅうりは、さいの目切り、ニンニクはみじん切りにする。
　ボウルにオリーブオ イル、塩、こしょうを入れ、刻んだ野菜を混ぜ合わせておく。
②酢漬けニシンは食べやすい大きさに切り、①と混ぜ合わせる。
③バゲットを1cm厚さに切り、オーブントースターでこんがり焼き目をつける。
④バゲットに②をのせて、パセリをトッピングして、できあがり。

ポイント

バゲット（フランスパンの一種）がなければ、食パンをオーブンで軽く焼いて代用しても良いと思います。
赤ピーマンや豆などの野菜、チーズ、ハーブなどをトッピングしてアレンジに挑戦してみてはいかかでしょう？

まとめ

「ブルスケッタ」とは、「炭火であぶる」を意味するブルスカーレに由来したイタリアの郷土料理です。
軽食にも最適で、晴れた日のピクニックのお弁当にも良いですよ。
世界の料理を感じてみてくださいね♪

レシピ提供：西岡由起子@魔法をかけるナチュラルフード えがおキッチン feel http://sweets-smile.com