お肉なし！ふんわり☆エビの豆腐ハンバーグ　ヘルシーレシピ

ひき肉を使ったジューシーなハンバーグも美味しいですが、体を大切に、たまには豆腐を使ったハンバーグはいかがでしょう？
材料も作り方もシンプルです！
えびのぷりっぷりの食感と豆腐のふわふわな食感を味わって下さい☆

材料

＜2人分＞
エビ：150g
木綿豆腐：1丁（水切りした状態で約300g）
なたね油 ：適量

≪Ａ≫
青ネギ：3～4本（刻んでおく）
酒：小さじ2
醤油：小さじ2
米粉：大さじ1
塩：小さじ1/2

作り方の手順

①豆腐はザルで水切りをしておく。
　エビは殻を剥いて水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭く。
　つまようじで背わたを取り除き、粗みじんにたたく。
②ボウルに豆腐を入れ、手で細かくつぶす。
　エビとAも加えて、なめらかになるまでよく練り混ぜる。
　4等分にし、小判型に成形する。
③フライパンに油を入れ、中火で熱し、②を並べて2～3分焼く。
　焼き色がついたら裏返し、弱火にしてフタをし、3分ほど蒸し焼きにする。
④フタを取って器に盛る。

ポイント

・えび：どの種類も低脂肪、糖質ゼロ、高タンパクな特徴を持つ。
　　　　コレステロールを抑えて動脈硬化を予防するタウリンや鉄分も多く含まれている。
　　　　※プリン体が多いので、痛風、尿酸値の高い方は要注意。
・豆腐：「畑の肉」と言われる主原料の大豆は、良質なたんぱく質や脂質の含有量が多い。
・木綿豆腐：絹ごし豆腐よりもタンパク質とカルシウムが多く含まれる。

まとめ

お好みに応じて、おろしポン酢やソースで味付けをしてみて下さいね。
今回は糖質、カロリーが抑えられる、お肉の代わりに豆腐を使った海老入り豆腐ハンバーグをご紹介しました。
炭水化物に偏りがちな食生活を見直すきっかけになればと思います。

レシピ提供：西岡由起子@魔法をかけるナチュラルフード えがおキッチン feel http://sweets-smile.com