お酒のおつまみ簡単レシピ！ご飯のお供に！イカのピリ辛なめろう

魚の「鯵（アジ）」をよく使った漁師料理に「なめろう」があります。
“美味しくて皿まで舐めた”ところから「なめろう」という料理名が付いたそうですが、今回はよく使われるアジを使わずに、イカを使って辛味に味付けをしてみました。

材料

スルメイカ（他のイカでもOK）：1匹
ネギ（芽ネギや分葱、浅葱でもOK）：1本
白菜キムチ
醤油・味の素：適量
白みそ・白ゴマ：適量

作り方の手順

１．イカをさっと洗ってさばいた後、身の皮を剥き、ゲソ共に一口大に切る。
２．ネギ・白菜キムチを一口大に切る。
３．まな板の上で白みそを包丁の上で平たく叩く。
４．ボールで、1～3を和える。
５．味見をして物足りなければ、醤油・味の素を入れて味を調える。
６．5を器に入れて上から白ゴマを振る。

ポイント

イカをさばくのが面倒であれば、冷凍イカを解凍して使ってもOK。
青ジソや海苔と共に食べると、より美味しいです。
においやニンニクが苦手な方は白菜の浅漬けやたくあんに変えても良いです。
海苔巻きにして“韓国巻き”にチャレンジしても面白いと思います。

まとめ

新鮮さは大事ですが、特にイカの種類は問いません。
それほど面倒な手順もありませんので、お休みの日にでも作ってみてはいかがでしょうか？
一人暮らしの方でも簡単にできますよ。
イカの柔らかさと、キムチの歯触りの対比も良く、ビールのあてや、熱いご飯のお供に最適です！

レシピ提供：日本料理の隠れ家「新明石」http://www.shinakashi.com
画像：ゆん無料壁紙画像集　http://wallpaper.free-photograph.net/jp/