ホタテとズッキーニのソテー ～レモン風味～｜帆立の簡単レシピ

今回はホタテ（貝柱）とズッキーニを使ったソテーを紹介します。
ズッキーニってよく食べますか？
見た目がキュウリみたいなナスのような味の野菜ですね。
ホタテは栄養素がとても豊富な素材ですが、ズッキーニも栄養が多く含まれています。
今日の献立に一つ追加して、栄養バランスを整えた食卓メニューに！
※ソテー･･･魚や肉などを油で炒め焼くこと

材料

＜2人分＞
ホタテ貝柱：100g
ズッキーニ：1本
ニンニク：1片
オリーブ油：大さじ1
レモン絞り汁：小さじ1～2
塩・胡椒：少々

作り方の手順

①ズッキーニは5mm幅に輪切りし、ホタテ貝柱も同様に厚さを切り揃える。
②フライパンにニンニクとオリーブ油を熱し、香ばしい香りがたったらズッキ ーニを炒める。
　ズッキーニがしんなりとしたら、塩・胡椒をして、ホタテ貝柱も加え、全体に火を通す。
③全体に火が通ったら、皿に盛り、レモン絞り汁を回しかけて、できあがり♪

ポイント

☆ホタテの栄養は何と言ってもタウリン！そして美肌食材としても◎
他の魚介類と比較しても、タウリンが豊富です。
タウリンは、現代人にとって付きまとう眼精疲労や視力低下に効果的で、血圧を下げる働きもある栄養成分です。
ハリ、シワやタルミに効果的なアミノ酸の一種である、グリシンの含有量が多く、その他にも肌質改善に効果のある葉酸、亜鉛、コハク酸、グルタミン酸なども含まれる美肌素材です。

☆実はカボチャの一種！ズッキーニの栄養
肌荒れや乾燥肌の防止や免疫力の向上機能のある、β-カロテンが豊富に含まれており、この栄養素は油と一緒に調理すると吸収されやすいため、ソテーは身体への吸収効率が良い調理法になります。
高血圧に効果のあるカリウムなども含まれた低カロリー食材です。

まとめ

レシピ自体は食材を炒めるだけで簡単なのに、栄養がたっぷり取れる低カロリーな料理です。
ぜひ今日のおかずの一品に添えてみてはいかがでしょうか？

レシピ提供：西岡由起子@マクロビ料理教室feel http://blog.goo.ne.jp/cobako