イカと玉ねぎのガーリックソテー／イカ好きの炒め物レシピ

マグロやサケに並んで多く食べられている魚介類と言えば･･･？
そう、イカですね！
昔からイカは最も多く消費されていた魚介類であったほど･･･。
日本人はイカ好きなんです！
人によって栄養が少ない、消化が良くないイメージがあるみたいですが、そんなことはないですよ。

材料

＜2人分＞
イカ：1ぱい
玉ねぎ：1/4玉
ニンニク：1片
青シソ：5枚
醤油：小さじ1
オリーブ油：大さじ1
塩・胡椒：少々

作り方の手順

①イカはわたごと足を引き抜き、胴は5mm 幅の輪切り、足はわたを除いて切り分ける。
　玉ねぎは薄くスライスし、青シソ、ニンニクはみじん切りにする。

②フライパンにニンニクとオリーブ油を熱し、香ばしい香りがたったら、玉ねぎを炒める。
　玉ねぎがしんなりとしたら、イカを加え、塩・胡椒をしてさらに炒める。

③全体に火が通ったら、鍋肌から醤油を加える。
　さらに青シソを加えて、サッとひと混ぜしたら、器に盛る。

ポイント

☆イカの栄養成分：
イカの栄養成分は大変優れており、必須アミノ酸が豊富、他の魚介類と比較しても、脂肪が少なく、消化もしやすい食材です。
特に、美容につながる成分であるタウリンが多く含まれています。
タウリンは、血液をサラサラにしたり、血圧を下げたり、疲労回復をしたりと多くの効果が見られ、更には、肝臓の中にある中性脂肪を取り除いてくれることで、結果として、ダイエットの効果も期待されます。

まとめ

イカとにんにくは、お酒のおつまみにも合いますよ。
急ぎのときでも、簡単にできますので、どうぞ作ってみてくださいね。
ちなみに、イカの年間消費量で最も多い都道府県は、秋田県の15.6匹だそうです（全国平均8.0匹、平成26年）。

レシピ提供：西岡由起子@マクロビ料理教室feel http://blog.goo.ne.jp/cobako