イタリア風でオシャレに料理！イカのトマトソース煮込み

今回はイカをイタリアン風にお洒落に料理してみました。
元々は鶏のモモ肉を使った料理ですが、海鮮でアレンジしても本当に美味しいです。
チャンチャン焼きの感覚で、バーベキューでこの料理を作った方もいらっしゃるそうで、機会があれば是非どうぞ！

材料

＜目安として3～4人前＞
スルメイカ：2杯
玉ねぎ：1/2個
エリンギ：1本
しめじ：1房
ニンニク：1かけ
土生姜：1かけ
トマト水煮缶詰：1缶（400ｇ）
バジルの葉：1枚
ピーマン：1個

●調味料
コンソメスープ：1個
塩：少量
味の素：少量
醤油・ウスターソース：各お好みで

作り方の手順

１．イカは下処理後、身の方をリング状に切る。
２．玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。
３．ピーマン、きのこ類は乱切りにする。
４．フライパンを熱し、油を敷いて1～3を炒める。
５．火が通ってきたら、弱中火にしてトマトとコンソメを入れる。
６．味見をしながら、調味料を入れ、約10分間、5を煮込む。

ポイント

イカは冷凍物でも大丈夫で、きのこ類はマイタケやマッシュルームでも美味しいです。
イカの代わりに、軽く焼いた白身魚もオススメします。
また、バーベキューに持参するときは、アルミホイルで箱を作って、その中に入れると炭の上でも大丈夫ですよ。

まとめ

パンですくって白ワインの当てに！オシャレに食べましょう☆
残った場合はパスタを湯がいて一緒に食べたり、ご飯と、とろけるチーズをかけてリゾットにしたり、アレンジをして美味しく頂いてください。

レシピ提供：日本料理の隠れ家「新明石」http://www.shinakashi.com
画像：ネスレバランスレシピ　http://nestle.jp/recipe/recipe/600_699/00621.php