体にやさしい！春キャベツとちりめんじゃこの玄米チャーハン

みんな大好きチャーハン（炒飯）のレシピです！
ちょっとひと手間、ひと工夫をすることで、体に優しい料理に変わりますよ。
普段あまり料理をしない方にも、お手軽に作れる、カルシウムたっぷりの小魚と季節のお野菜を使った料理です。
休日のお昼ごはんの献立に加えてみてはいかがでしょう？

材料

＜2人分＞
キャベツ（食べやすい大きさに切る） 葉：3枚
ちりめんじゃこ：30g
玄米ごはん：茶碗2杯
ローストアーモンド（粗みじん切り）：6粒
ニンニク（みじん切り）:1かけ
酒：小さじ1
しょうゆ：小さじ1
塩：適宜
オリーブ油：適量
白ごま：適量

作り方の手順

①フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて熱する。


②ニンニクに火が通り、いい香りがすれば、じゃこを加えて炒める。


③ニンニクとじゃこをザッと炒めたら、キャベツも加えて炒める。


④キャベツがしんなり炒まったら、鍋肌から酒、しょうゆを加える。


⑤アーモンドと玄米ごはんを加え、全体を炒め合わせて、塩で味をととのえる。


⑥器に盛り、白ごまをかける。

ポイント

☆ちりめんじゃこ
　頭から尾までまるごと食べられて、カルシウム、ビタミンD、鉄分など栄養価が高い。

☆キャベツ
　ビタミンＣが豊富に含まれ、疲労回復や美容効果がある。
　強力な抗酸化作用で体のサビつきを防ぐ。

まとめ

玄米にはビタミンB群、カルシウムやミネラル等の栄養素、豊富な食物繊維が含まれており、便秘解消、アンチエイジング、デトックス効果など、体に良いとされる効能・効果が見られます。
玄米がない場合は、もちろん白米でも大丈夫ですが、できれば、玄米を使って作ってみてくださいね。

レシピ提供：西岡由起子@魔法をかけるナチュラルフード えがおキッチン feel http://sweets-smile.com