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イタリア風でオシャレに料理!イカのトマトソース煮込み

 2015/05/13 レシピ この記事は約 2 分で読めます。
イカのトマトソース煮込み

今回はイカをイタリアン風にお洒落に料理してみました。
元々は鶏のモモ肉を使った料理ですが、海鮮でアレンジしても本当に美味しいです。
チャンチャン焼きの感覚で、バーベキューでこの料理を作った方もいらっしゃるそうで、機会があれば是非どうぞ!

材料

<目安として3~4人前>
スルメイカ:2杯
玉ねぎ:1/2個
エリンギ:1本
しめじ:1房
ニンニク:1かけ
土生姜:1かけ
トマト水煮缶詰:1缶(400g)
バジルの葉:1枚
ピーマン:1個

●調味料
コンソメスープ:1個
塩:少量
味の素:少量
醤油・ウスターソース:各お好みで

作り方の手順

1.イカは下処理後、身の方をリング状に切る。
2.玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。
3.ピーマン、きのこ類は乱切りにする。
4.フライパンを熱し、油を敷いて1~3を炒める。
5.火が通ってきたら、弱中火にしてトマトとコンソメを入れる。
6.味見をしながら、調味料を入れ、約10分間、5を煮込む。

ポイント

イカは冷凍物でも大丈夫で、きのこ類はマイタケやマッシュルームでも美味しいです。
イカの代わりに、軽く焼いた白身魚もオススメします。
また、バーベキューに持参するときは、アルミホイルで箱を作って、その中に入れると炭の上でも大丈夫ですよ。

まとめ

パンですくって白ワインの当てに!オシャレに食べましょう☆
残った場合はパスタを湯がいて一緒に食べたり、ご飯と、とろけるチーズをかけてリゾットにしたり、アレンジをして美味しく頂いてください。

レシピ提供:日本料理の隠れ家「新明石」http://www.shinakashi.com
画像:ネスレバランスレシピ http://nestle.jp/recipe/recipe/600_699/00621.php

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